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大别山红冠黄鸡介绍

2019-03-07

    湖北大别山黄土鸡,一般属蛋肉兼用型鸡种。体型中等,体态匀称。公鸡羽毛多为红褐色或浅褐色,母鸡以麻黄色或黄色居多。
     公、母鸡多为单冠,公鸡冠直立,母鸡多向一侧倾斜,个别鸡为玫瑰冠。虹彩呈黄色,喙呈褐色或黄色,胫部色泽以黄色或青色较多。生长速度稍快。湖北土鸡年产蛋量为116.18个,平均蛋重52.41克。
    肉质细嫩,味道鲜美。蛋形较圆,蛋壳比较结实。 肉蛋兼用。湖北鸡其中的双莲机由其突出,“双莲鸡”火锅鸡肉鲜而不腻,汤甘而鲜,食后回味无穷 。湖北鸡的鸡蛋,蛋黄细腻,蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
    目前以农户饲养为主,本地纯黄土鸡种越来越少,规模化养殖基本没有,可以预测未来此种黄土鸡将会消失。

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